«Atlántica», la primera cerveza argentina elaborada a partir de agua de mar

Antares realizó el lanzamiento de Atlántica, la primera cerveza argentina hecha con agua de mar. Se trata de una Dorada Pampeana, el estilo argentino que rinde tributo a los primeros cerveceros artesanales del país.

Con el espíritu innovador que los caracteriza, y su amplia experiencia en la elaboración y combinación de distintos ingredientes para llegar a nuevas recetas, Antares presenta Atlántica, la primera cerveza argentina elaborada a partir de agua de mar. Estará disponible en todos los locales del país desde el jueves 28 de noviembre.

Se trata de una cerveza bien argentina, una “Dorada Pampeana”, el primer estilo local reconocido oficialmente por la Beer Judge Certification Program (BJCP).

Fácil de tomar, rubia, liviana y refrescante, con sutiles sabores y aromas frutados, rinde tributo a los primeros cerveceros artesanales del país, quienes elaboraban sus recetas exclusivamente a partir de las materias primas disponibles localmente.

En vistas a que el agua potable, ingrediente fundamental en la elaboración, es un recurso escaso, esta cerveza busca pensar en el presente y futuro, abriendo un camino hacia la toma de conciencia respecto del uso que hacemos de los recursos naturales. 

El agua utilizada proviene de la costa de Mar del Plata, está filtrada y tratada por ósmosis inversa, separando la sal y otras impurezas.

El viernes pasado se realizó el pre-lanzamiento de Atlántica en Mar del Plata, un evento que convocó al círculo más íntimo de la familia Antares. Este jueves se realizó la presentación oficial en el local recientemente inaugurado -en la renovada Plaza Houssay-, siempre de la mano de amigos y acompañados por toda la comunidad cervecera.

Atlántica surge de la búsqueda continua por innovar y generar nuevas experiencias. “Hacemos esta cerveza para tomar conciencia e imaginar el futuro. Decidimos elaborar una receta especial, liviana, dorada, con alcohol moderado. Logramos una cerveza balanceada, limpia, delicada y refrescante. Para la familia Antares, la búsqueda constante y la experimentación son un fin en sí mismo. Es una forma de romper los moldes y divertirnos, sin descuidar la calidad en todo lo que hacemos”, cuentan Leo Ferrari y Pablo Rodríguez (Socios fundadores de Antares).

Con una ola marítima en su diseño, esta Dorada Pampeana inaugura la serie de estilos que Antares lanza al mercado en su nuevo formato de latas.

“Con Atlántica queremos contagiar la toma de conciencia y aportar desde nuestro pequeño lugar al cuidado del medio ambiente. Es por esto que habilitaremos en los locales de todo el país compactadoras compatibles con cualquier tipo de lata. El objetivo es que sea un punto de reciclaje abierto a toda la comunidad que desee contribuir y aportar en este sentido”, comenta Mariana Rodríguez (Socia fundadora de Antares). Con el fin de evitar la generación de residuos, el material recolectado se entregará a diferentes organizaciones para su reciclaje.

Atlántica: Notas de Cata de una cerveza curiosa y atrevida

·         Aroma: limpio, con presencia de maltas que nos recuerdan a pan horneado.

·         Apariencia: dorada, espuma blanca.

·         Sabor: pan, galletas provenientes de la malta Pale Ale, leves frutados de la levadura.

·         Sensación en boca: de cuerpo bajo, refrescante y sedosa.

·         Impresión general: una cerveza balanceada, limpia, delicada y refrescante, con sutiles sabores y aromas frutados. Un suave carácter a malta permanece como un dejo refrescante en el final.

·         Maridaje: es una cerveza ideal para acompañar desde platos suaves, ensaladas y pescados hasta fiambres.

Mar del Plata será sede de la 9ª Copa Cervezas de América GCA en 2020

Se trata de un importante evento internacional que se realiza todos los años en Chile y que por primera vez en la historia modificará su sede.

En la sede del Ente Municipal de Turismo (EMTur) tuvo lugar la presentación oficial de la 9ª Copa Cervezas de América GCA, a realizarse entre el 31 de agosto y 6 de septiembre de 2020 en nuestra ciudad. Se trata de un importante certamen internacional que premia a las mejores etiquetas del continente.

En su edición del 2019, la competencia se realizó en Valparaíso, Chile, y contó con la participación de 1844 cervezas, 459 cervecerías y 16 países. En ese marco, se llevaron adelante actividades tales como el Concurso Internacional de Cervezas, la Conferencia de Cerveceros, la Exposición de Proveedores de la Industria y el Festival Cervezas de América.

Encabezaron la presentación de la 9ª Copa Cervezas de América GCA el Vicepresidente del EMTur, Jorge Zanier; el Presidente del Grupo Cervezas de América, Daniel Trivelli; la Directora de Comunicaciones y Producción del Grupo Cervezas de América, Paola Fernández; el Embajador de la Copa Cervezas de América GCA en Argentina, Max Logambino; representantes de cervecerías marplatenses e invitados especiales.

Jorge Zanier, Vicepresidente del EMTur, explicó que “en Mar del Plata son muchos los que trabajan para tener una ciudad atractiva durante todo el año aportando eventos culturales, gastronómicos, artísticos y deportivos. Hoy recibimos con orgullo esta actividad que también es un reconocimiento al gran trabajo que realizan distintos emprendedores desde la Cámara de Cervecerías Artesanales de Mar del Plata, que tiene trascendencia en toda la Argentina pero también hacia otros países, tal como esto lo comprueba”.

“El hecho de que la 9ª Copa Cervezas de América GCA se realice aquí nos llena de orgullo y nos gratifica como ciudad, porque este evento tan importante -que involucra a más de 70 jueces de todo el mundo- sale por primera vez de su país y ha elegido para ello nada más ni nada menos que a Mar del Plata”, finalizó Zanier.

Daniel Trivelli, Presidente del Grupo Cervezas de América, subrayó que “este evento comenzó como un concurso de cervezas pero fue evolucionando con distintas actividades, y hoy es un evento social que convoca a cientos de cerveceros latinoamericanos, siendo uno de los 5 concursos de cervezas más importantes del mundo. En él participan los mejores jueces a nivel mundial que también aprovechan para conocer el movimiento cervecero local de donde se realiza la Copa Cervezas de América GCA”.

“Estamos gratamente sorprendidos por el movimiento cervecero que existe en Mar del Plata, que es una ciudad que posee la magia, fortuna y trabajo de una comunidad cervecera muy fuerte y fraterna que nos ha hecho ver la pasión que hay en esta industria. Elegimos la ciudad por primera vez para salir de Chile porque vimos esta energía que a nosotros también nos moviliza. Estamos muy contentos de que esto sea así”, concluyó Trivelli.

Paola Fernández, Directora de Comunicaciones y Producción del Grupo Cervezas de América, aclaró que “somos un concurso muy grande que involucra muchas actividades, como conferencias y exposiciones de proveedores de la industria, y lo que queremos es que el hecho de traer este evento a Mar del Plata sea el puntapié inicial para comenzar nuestra internacionalización”.

“Para nosotros es super importante dar este paso porque hemos visto cómo existe reciprocidad en la cultura cervecera, y este evento junta a muchas personas para que justamente intercambien conocimiento. En ese sentido, elegir a Mar del Plata es importante porque vimos aquí una asociatividad muy fuerte, en un movimiento cervecero muy potente, que en Chile es muy difícil de lograr y por lo tanto esta ciudad es sin dudas un ejemplo de algo que queremos hacer”, finalizó Fernández.

La Copa Cervezas de América GCA es un concurso de nivel internacional en donde participan cervezas de todo el continente. A través de esta competencia, el Grupo Cervezas de América apoya el desarrollo de la industria de cerveza artesanal, posicionando a las cervecerías ganadoras en el mercado, con la entrega de medallas que certifican calidad. Con un foco en la educación cervecera, se entrega a todos los participantes notas de cata o evaluaciones hechas por jueces expertos en cerveza. Además, tiene la mayor cantidad de países en competencia y participan en él las mejores cervecerías de América.

El vino y la cerveza fueron los estandartes turísticos del invierno marplatense

Las Wine y Beer Experience este fin de semana tendrán su última fecha de realización por el 2019.

De la mano de las dos bebidas que más han crecido en su producción nacional y local, el invierno tuvo durante 15 fines de semana la posibilidad de encontrar a marplatenses y turistas con lo mejor de su producción y una inigualable gastronomía a través de las *Wine y Beer Experience* , que este fin de semana tendrán su última fecha de realización por el 2019.

Esta idea propuesta por el Hotel Uthgra Sasso a fin de dar una opción diferente a quienes piensan en la ciudad y buscan alternativas nuevas para disfrutar y descansas en igual medida durante la temporada baja, también generó una sinergia interesante entre diferentes actores de la economía marplatense y el establecimiento.

“Con el hotel nos pudimos insertar en actividades más vinculadas con la sociedad y generamos conexión con otras empresas conocidas y en crecimiento de la ciudad, en un momento del año como es la baja temporada, que no tiene que ser una limitante a la hora de animarse a nuevas propuestas. El espíritu estuvo puesto en darle a Mar del Plata otra alternativa”, indicó el gerente del Hotel, Jorge González.

Parejas y grupos de amigos han sido los principales consumidores de estos findes low-cost que los invitó a pasar tres días y dos noches cinco estrellas, con Apsu-spa a disposición, amplio desayuno, brunch y la posibilidad de conocer la gastronomía del Casino Sasso, jugar a sus slots con promo tickets de regalo, recorrer la bodega Costa y Pampa de Trapiche, degustar en The Wine Bar, y conocer las amplias variedades de cerveza de Antares, Cheverry, Baum, Leben y Kapitän Bier, además de sus locales, fábricas y gastronomía.

De esta manera, una vez más, el Casino Sasso y el Hotel Uthgra Sasso apuestan a brindar ofertas innovadoras para quienes buscan nuevas formas de disfrutar nuestra ciudad.

Cerveza y Ciencia de pura cepa marplatense

Un emprendimiento local e investigadores del CONICET ganaron un subsidio que le permitirá financiar la búsqueda de levaduras nativas que puedan potencialmente servir para producción de cerveza artesanal con carácter local.

El emprendimiento Laboratorio de Investigación y Desarrollo para la Cerveza Artesanal (LIDCA) a cargo de Andrés Arruebarrena Di Palma y Cintia Pereyra junto con las investigadoras Claudia Casalongué del Instituto de Investigaciones Biológicas (IIB-CONICET, UNMDP) y Elena Agueda Massa del Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras (IIMyC-CONICET, UNMDP) ganaron un subsidio que le permitirá financiar la búsqueda de levaduras nativas que puedan potencialmente servir para producción de cerveza artesanal con carácter local. 

La empresa LIDCA fue fundada por Pereyra y Arruebarrena, ambos biólogos egresados de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP), que junto con las investigadoras Claudia Casalongué y Elena Agueda Massa presentaron el proyecto a la convocatoria “Agregando Valor” de la Secretaría de Políticas Universitarias y resultó ser uno de los seis proyectos aprobados, de todos los presentados desde la UNMdP, para ser financiados. Esta iniciativa está destinada a financiar proyectos de Vinculación Tecnológica pertenecientes a investigadores de la UNMDP.

Casalongué afirma: “es una oportunidad de unir el sector productivo y la investigación a través de la demanda específica de LIDCA para identificar cepas nativas de levaduras. Además, este proyecto plantea la posibilidad de optimizar e innovar sus sistemas de producción, basado en la valoración de recursos marinos produciendo valor agregado a productos de nuestra ciudad con un gran aporte de originalidad en la industria cervecera”.

En LIDCA se llevan a cabo varias actividades: producen levaduras cerveceras en formato líquido, de nombre comercial Gaer, proveen de servicios a terceros, entrenando de manera personalizada a distintos productores cerveceros en el manejo de levaduras y fermentaciones en fábrica, y poseen el denominado Taller de Microbiología Cervecera Práctica (MCP) donde capacitan a cerveceros de diversos volúmenes de producción en aspectos microbiológicos de las levaduras y las fermentaciones. Además, han comenzado a realizar análisis en los parámetros de calidad de muestras de lúpulo, el cual constituye otro insumo clave necesario en la industria cervecera.

Pereyra es becaria postdoctoral del Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC, CONICET) y Arruebarrena es becario postdoctoral del Instituto de Investigaciones Biológicas (IIB, CONICET- UNMDP) y en el año 2013 comenzaron a fabricar cerveza artesanal como pasatiempo. Entonces advirtieron que entre los insumos básicos de la cerveza estaban las levaduras, y ellos con formación biológica con foco en la microbiología se propusieron producirlas para fabricar su propia cerveza, iniciando este proyecto donde pudieron aplicar el conocimiento aprendido durante sus carreras universitarias.

LIDCA actualmente se encuentra incubada en la Incubadora de Empresas de la UNMdP. La idea de incubar el emprendimiento inicia cuando Cintia y Andrés participan de un taller para  emprendedores, que los motivó a gestar su propio proyecto. “Durante ese año trabajamos mucho y al año siguiente logramos armar un proyecto y conocimos a la Incubadora, establecimos el vínculo y empezamos a trabajar en hacer crecer a LIDCA. Lo primero que hicimos fue un plan de negocios, que no sabíamos hacer solos, de modo que trabajamos con profesionales de diferentes carreras en el marco de la Incubadora. El resultado de este trabajo en conjunto permitió finalmente establecer y hacer crecer como emprendimiento a LIDCA”, cuenta Andrés.

“Nuestro gran sueño es trabajar a tiempo completo en este proyecto y seguir vinculados a la UNMDP, porque nosotros nos formamos en esta casa de estudio. Hay muchos estudiantes formándose como profesionales que están capacitados para participar en actividades profesionales en empresas y emprendimientos como LIDCA.  Es un orgullo para nosotros poder generar un espacio para absorber estos profesionales. Vamos a seguir avanzando también en hacer ciencia dentro de este proyecto, con fuerte base de investigación y desarrollo”, concluye Andrés.

Avanza la instalación del cartel publicitario sobre el Muelle de Pescadores

Antes del verano, la tradicional postal marplatense volverá a contar con la presencia de una reconocida marca de cerveza.

La polémica instalación de un cartel en la tradicional postal de la costa marplatense sigue dando que hablar. Mientras desde ámbitos políticos y empresas expresan sus cuestionamientos y rechazos, ya se empieza a vislumbrar la estructura de la marca de cerveza.

El subsecretario de Inspección General, Emilio Sucar Grau, desestimó las criticas surgidas desde algunos sectores por permitirse la instalación de una reconocida marca de cerveza.

En diálogo con PuntoClub (FM96.3) el funcionario recordó que a comienzos de la década del 20 la Provincia cedió mediante un permiso precario al Club de Pesca ese sector para que, con fondos propios, puedan realizar ese espigón.

Después de un estudio pormenorizado, se determinó que se trata de un predio que depende de la Provincia, con lo cual el municipio no autoriza o rechaza la instalación de un cartel, ya que es un territorio provincial”, indicó.

No obstante, reconoció que el municipio tiene el poder de policía para controlar normas de seguridad y salubridad como sucede en todo territorio del partido de General Pueyrredon.

Sobre las críticas, el titular de Inspección General consideró que existe un lobby de alguna empresa que no pudo acceder a colocar su marca en ese lugar.

Finalmente, señaló que el cartel tendrás las mismas dimensiones que los anteriores carteles publicitarios que se ubicaron en el espigón y deberá tener la leyenda “Tomar en exceso es perjudicial para la salud”.

Foto: Adriana Nuñez