7° JORNADAS de COCINA ARGENTINA Y LATINOAMERICANA

L `Ecole te invita a participar de este importante encuentro del 20 al 22 de Octubre.-

Favoreciendo la capacitación continua y con el objetivo de posicionar la gastronomía
como eje convocante a nuestra ciudad, pero también dando respuesta a las tendencias
actuales, es que en esta oportunidad todas nuestras clases magistrales, están orientadas a
revalorizar la Cocina Argentina desde Mar del Plata hasta el NOA y de Latinoamericana, con
nuestros invitados de Bolivia y Perú , apoyándonos en los alimentos ancestrales , hoy considerados
“SUPERALIMENTOS” .


Este año con la organización en manos de nuestros estudiantes de 3° año de la carrera de
Técnico Superior en Servicios Gastronómicos guiados por sus docentes, hemos convocados a
renombrados chef y barman que harán de este encuentro un deleite de los sentidos y un
maravilloso espacio de aprendizaje.
Nos acompañan en esta edición


●Chef Javier Paredes. Cocinero y empresario gastronómico originario de Perú
● Chef Camila Lechín. Chef Ejecutiva del “Hotel Los Tajibos”. Presidente de Gastrocruz,
Asociación Gastronómica de Santa Cruz. Bolivia
● Chef Tupac Guantay. Cocinero Argentino, embajador de nuestros productos en el
mundo, participó en numerosos eventos entre ellos Madrid Fusión. Chef Ejecutivo en Botánico
Salta- comida y vino.
● Chef Francisco Rosat. Chef y propietario de “Lo de Fran” en el puerto de Mar del Plata.
Con un importante recorrido por reconocidos restaurant europeos como “Lasarte” en el País Vasco,
bajo la tutela de Martín Berasategui y conformando diferentes equipos de cocina en España e Italia
● Bartender Gonzalo René Guerra Huari. Técnico superior en la carrera de gastronomía y
especialista en cultura gastronómica boliviana. Participante y ganador de múltiples torneos de
coctelería a nivel nacional e internacional y actual embajador de la marca de licor boliviano
‘PEREGRINO’
● BartenderJavier de los Santos. Peruano ganador de múltiples torneos internacionales
como ‘CHRISTMAS FLAIR’ , ‘RED CARPERT’ Quito-Ecuador, “LIMA FLAIR SHOW’ , entre otros.
● Bartender Nahuel Sanchez. Se ha desempeñado como Head Bartender en diferentes
barras de Mar del Plata. Completó su formación bajo la tutela de Alejandro Vidal. Actualmente
forma parte dela barra de Teatriz y del plantel docente de L ´Ecole .
● Bartender Gabriel Orellana. Se define como un barman que improvisa con un toque “Old
School”. Está al frente de la Barra de “Proyecto Bar” con un perfil marcado, Clásico-Moderno.
Forma parte del staff docente de L’Ecole.
● BartenderJavier de los Santos: Peruano ganador de múltiples torneos internacionales
‘CHRISTMAS FLAIR’ (2008). ‘RED CARPERT’ Quito-Ecuador (2013 ‘LIMA FLAIR SHOW’ (2019) entre otros.
Todos los encuentros serán moderados por la Chef Silvina Galacho, perteneciente al staff
de L ´Ecole.


Para más información y/o inscripción escribinos por whatsapp al 549223592277, por donde
recibirás los link de las clases magistrales en forma gratuita.

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