Por: sommelier Carlos Barroca
Vinoteca Terrarum

Los consumidores de vino siguen mostrando una clara preferencia por los tapones de corcho, como muestran varios estudios desarrollados en diversos mercados, como los Estados Unidos, Italia y Francia, donde el 61% de los norteamericanos, el 85% de los italianos y el 83% de los franceses se decantaban a favor del cierre tradicional de las botellas.

Algo para dejar en claro sobre la “Microoxigenación”

•Microoxigenación (permeabilidad de oxigeno que pueden transmitir o no al vino)
Si le diéramos niveles podríamos decir lo siguiente:

-Corcho de Alcornoque Natural (3 partes de oxigeno)
-Corcho Sintético (1 parte de oxigeno)
-Tapa Rosca interior de Estanio (0.4 parte de oxigeno)
-Tapa a Rosca interior de Esponjita blanco (0.2 parte de oxigeno)
A menor oxigenación menos envejece.

•Hay muchas ventajas, nos falta acostumbrarnos!!

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